菊地絹枝 今回は、caf’e de Jet’aimeを営む菊池 絹枝さんにインタビュー！
なんと…幼少期の遊びや思い出、caf’e de Jet’aimeがオープンするまでのお話を直筆でお手紙に書いてくださりました。
にかほ市の懐かしい話も沢山詰まっています。ぜひご覧ください！
こんにちわ。caf’e de Jet’aime です。
誰〜も待ち合わせの時、うちのルート7の看板を見て入ってくれなくてカタカナ ジュテームに看板はしてるの。
営業許可書は樹庭夢なの。
母の生まれた地が象潟町 家号 須田又兵衛（すだまたべい）です。古いですよ。学校はこっちでないけど毎年ひと夏、母とJR白鳥やいなほで象潟へ。（40年代 小学生だった方、なつかしいかな）
ひと夏、蕉風壮の階段おりてめずらしいお魚をさがす。象潟に水族館があったの。そこへバケツをもっていく。水族館にお仲間に入れてと。勿論却下！！
次にだまとり。い〜っぱい取って実家のとちゃんに見せる。
そのやどかりを海に返しに行く。帰りに近くの商店でぬり絵を買って帰る。クレパスは嫌いでクレヨンでぬる。ばばちゃがタイル貼りの台所でトマトやスイカを冷やしてる。
午後は当時『象潟観光ホテル』というのがあって、プールがあったの。
そのちょっとしょっぱい味のするプールに入って観光ホテルの風呂に入って、帰り道大きな大きな黒いブタがいるの。
そのお母さんブタがいっぱい赤ちゃん産むの。それをなんとかぬすみたい。
実家にいるヤギと一緒につないどく。おこられる。
夜は こいグリーンの蚊帳を座敷に広げてもらって寝る。ブタの蚊とり線こうも必須アイテム！
縁あり象潟町にジュテームOPEN。
みんな父が作ったの。私は当時、秋田駅前の金魚園とかあった一角のUCC直営店に勉強に毎日JRで。
珈琲店の原点はここでおしえていただいたこと、例えば当時はストレートの豆も扱っていました。キリマンとか酸味の多い豆は私が好きでなく、マンデリンとか焙煎の強いものをいろいろブレンドして出した方がいいかなと。
マンデリン（生産国はインドネシア）、コロンビア、ブラジルなど焙煎はライト×（ダメ）、ミディアム×（ダメ）。フレンチロースト（深煎）で出してます。
焙煎は深くなるとカフェインも飛びます。
近年、スタバやコンビニでもエスプレッソ（圧力をかけ珈琲を抽出）が流行ってますが、抽出方法はジュテームはサイフォンです。ドリップよりサイフォンの方が味が安定するかなと私がサイフォン気に入ってるというのが一番ですが。
珈琲にお砂糖、ミルク入れて、珈琲にトランス脂肪酸0（ゼロ）のホイップのせて、ウインナー珈琲に。
ウインナーコーヒーとは日本独特の呼び名ですね。
ウイーン（Wien）オーストリアの首都からきてるね。
今もある愛知県 名古屋市 千種区 今池町の珈琲コメダの初代社長が開店時に来てくれて。いろいろ珈琲のことおしえてくれた。
45年間、今はコメダ フランチャイズ化してますが、幻のコメダは今、現在も45年間もあるの。すごいの。幻のコメダと言われてる。
開店時はcoffeeなんて飲めるか！！ビール出せとか、つまみにイカ（スルメ）やエイ出すとスルメの頭と足どうした？？
え〜捨てた〜。とか目一杯天然ボケ
コのタコ！！とか言われると（これはほめ言葉だなきっと）コのイカ？はないの とかききなおす。
天然ボケ To Be Continued ーー
生まれた時からミニチュアマルチーズがおうちにいたの（1.85kg）
その子が19.6ヶ月 成人前になくなり、今はモチーフとしてはワンコよりニャンコが可愛いので招き猫や可愛いベア食器集めています。
珈琲cup＆saucerはノリタケボーンやチャイナシリーズやナルミ、ウエッシドウッドワイルドストロベリーシリズや、たち吉アダム＆イブシリーズ集めてます。
2020からはコロナで少〜しでも楽しい気持になっていただこう。と自分勝手な趣味でかわいいマスクプレゼントしてます。
開店した時から、ず〜っと可愛がって下さっている御客様の息子さんが、来てくれる。嬉しいですよ。
接客は、こっちからはお名前やどこから来たの？はタブーと思ってます。お客さまが紙貸して〜くれよ。〇〇〇〇（名前）これ俺と、そしてGoogleに写真＆コメントUPしてくれたり。
私2022年の3月までボロボロ、ガラガラ携帯だったの。ボロボロ、ブレブレデジカメでお客さまへのメニュー撮影してたの。やっとスマホで少〜しは美しい画像出せるかな？
ロンドさとけんにお世話になってるの。
この前おしえたでしょ！！結構おこられることが多多ですが、結構うれしい。
一度おそわったことはMeMoる。アナログ、アナログ人間
だいたい自分に全く自信がなく容姿にもコンプレックスあるの。だからこれからも、分からないことや例えばお客さんが少しでもあ〜あそこ居心地良いねと言われる様に努力していきます。
ド近眼なのでお店でも外でもシラ〜ってしてるらしい。ドヘタ運転なのでルート7、すご〜い混んでる。渋滞してる どうした！！ジュテームで曲がった。あれだ、渋滞の原因は。と言われてる。（私の車です）
趣味の矢沢1990ロックンロールアカデミーin武道館（No20苦い雨）聞いてる
◎可愛いものさがし
太った丸〜るい招き猫グッツ
◎一番えらい坊主のケサの色のようなパープル、ヴァイオレットや
ペコちゃんどこでもビスケット缶の中のピンクグラデーションのような色の
ファッションアイテムさがし。
◎サムライ・ウーマン、ローラメルシエ、ロクシタン、などのバニラ系の香り探し。
アラミス900やバルカンの香りも好き。 ◎阪神タイガースグッズ集め（藤浪晋太郎の大ファン）
サ店（喫茶店）でラーメン なんて勝手にネーミング！
結構がんばって作ってるの。
ママどり（秋田では、ババどりとか言うけど）
かわいく、ママどり、マザー鶏、と言ってね。
何時間も油落として煮てダシとりラーメン作ってます。
真冬に冷やし中華やってます。（一年中やってるの正確にいえば）
ぐつぐつモツも煮てます。
夏はチビキュー（チビキューリ）かわいいの！自家製チビキュー辛子（カラシ）づけ作ってます。
裏メ（裏メニュー）もがんばってるの。広東麺（カントンメン）ジュテーム風とか。
どんぶりでホイップクリーム愛好会とか
↑これは愛好者2人だけ（1人は店主、私です）
炊飯器で台湾カステラとか。
↑これは愛好者1人だけ（1人は店主、私です）
ノンアルカクテルもやってます
ノンアル ダブルカルチャード、ノンアルレッドアイ
ノンアル シャンディガフ ノンアルクララ ノンアルディーゼル
おとしは〜？クイズ
quiz 1. 平成元年は昭和では何という 〜 64
quiz 2. 佐藤浩市主演の映画ミステリ 〜 ロクヨン
インスタ → je_taime_pink
グーグル → 象潟ジュテーム
なつかしい象潟、昔のこと。
なつかしい！分かる分かる！人も多いかも。But 年代は50〜60〜↑だぞ。
ご本人直筆の実際にいただいたお手紙と共にご紹介しました。象潟地区の懐かしい話が万歳だったかも…？♡ジュテーム♡さん、ありがとうございました！